안녕하세요?
오늘은 반건조무화과를 와인에 졸이는
반건조 무화과 절임에 이야기하려 합니다.
1. 준비물
반건조무화과 380g, 설탕 50g, 와인 360g, 생수 360g, 통계피
2. 만드는 방법
1. 무화과 꼭지를 제거한다.
(딱딱해서 식감에 방해가 될 뿐만 아니라 다칠 수 있어요.
꼭 꼼꼼하게 제거해주어야 합니다.)
2. 무화과를 뜨거운 물에 씻어주세요.
(불순물이 많이 나옵니다. 꼭 세척 후 사용해 주세요.)
3. 무화과, 와인, 설탕, 통계피를 넣고 졸여주세요.
4. 와인이 거의 다 졸여진 상태가 되면 물을 부어줍니다.
5. 통계피는 건져줍니다.
6. 물도 다 졸여지면 불을 끄고 한 김 식힌 후 냉장보관합니다.
3. 반건조 무화과의 효능
반건조 무화과는 건조과일로서 매우 영양가가 높고 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다.
주요 효능은 6가지가 있습니다.
1. 영양가 풍부:
반건조무화과는 높은 칼륨, 마그네슘, 철분, 칼슘, 인, 아연 등의 무기질을 포함하고 있습니다.
또한 비타민 A, C, K 그리고 B군 비타민들도 풍부하게 햠유되어 있습니다.
2. 식이섬유 함량:
건조과일 특성상 높은 식이섬유를 제공합니다.
식이섬유는 소화를 촉진하고 장 건강에 도움을 줍니다. 또한 포만감을 유지시켜 다이어트나
체중관리에 유리합니다.
3. 항산화 작용:
반건조무화과에는 항산화물질인 폴리페놀이 풍부하게 들어 있습니다.
이는 세포를 손상으로부터 보호하고 신진대사를 개선하여 전반적인 건강에 도움을 줍니다.
4. 혈당조절:
과일당의 혈당에 대한 반응이 상대적으로 낮아, 당뇨병 예방과 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다.
또한 식이섬유가 혈당 변동을 완화하는데 기여합니다.
5. 심혈관 건강:
마그네슘과 칼륨 함량이 높아 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
이는 고혈압 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.
6. 면역강화:
비타민 C와 다양한 항산화 성분이 면역 체계를 강화하여 감염 예방과 회복을 촉진할 수 있습니다.
반건조무화과는 고영양가와 다양한 건강 이점을 제공하는 건강한 간식으로서 자주 섭취할 수 있습니다.
하지만 과일당 함량이 높아 치아 건강을 위해 적당량으로 섭취하는 것이 좋습니다.
4. 반건조무화과절임의 사용요리
1. 샐러드
잎채소(로메인 레타스 등)와 함께 반건조무화과 와인절임을 섞어 샐러드를 만듭니다.
올리브 오일과 레몬주스를 듬뿍 넣고 가볍게 샐러드 소스를 만듭니다.
필요시 견과류 (호두, 피스타치오 등)나 치즈 (고르곤졸라, 파르메산 등)를 추가하여 풍미를
더할 수 있습니다.
2. 샌드위치
토스트 한 식빵에 생채소 (로메인 레타스 등)와 함께 반건조무화과 와인절임을 얹어 샌드위치를 만듭니다.
선택적으로 프로슈토, 터키 등의 고기나 모차렐라 치즈를 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.
3. 피자
피자 반죽 위에 토마토소스를 발라줍니다.
모차렐라 치즈와 함께 반건조무화과 와인절임을 골고루 올립니다.
필요시 로스마리나 바질 같은 허브를 추가하고 구워줍니다.
4. 마들렌
마들렌 틀에 반죽을 넣기 전에 잘게 썬 반건조무화과 와인절임을 섞어 넣습니다.
오븐에 구워내어 부드럽고 고소한 마들렌을 만듭니다.
5. 케이크
전통적인 케이크 레시피에 반건조무화과 와인절임을 잘게 다져 섞어 넣습니다.
반죽을 예열된 오븐에서 굽고, 마침내 고소하고 달콤한 케이크를 만듭니다.
6. 머핀
머핀 반죽에 반건조무화과 와인절임을 섞어 넣어 줍니다.
오븐에서 구워내어 부드럽고 촉촉한 머핀을 만듭니다.
7. 베이글
베이글 반죽에 반건조무화과 와인절임을 섞어 넣고, 베이글 형태로 만들어 줍니다.
구워내어 바삭하고 고소한 베이글을 만듭니다.
5. 보관벙법과 유통기한
1. 보관장소:
반건조무화과 와인절임은 건조한 곳에 보관하는 것이 중요합니다.
직사광선이 닿지 않는 서늘하고 건조한 곳이 적합합니다.
2. 보관온도:
보통 실온에서 보관할 수 있지만, 더욱 오랜 유통기한을 유지하기 위해서는
냉장보관을 권장합니다. 냉장고의 경우, 4도에서 10도 사이의 온도에서 보관하는 것이 적합합니다.
3. 밀폐용기:
반건조무화과 와인절임은 보통 제조일로부터 6개월~1년 사이의 유통기한을 가집니다.
제품에 따라 다를 수 있으므로 구매 시 라벨이나 포장에 표기된 유통기한을 확인하는 것이 좋습니다.
개봉 후에는 보관 상태에 따라서 유통기한이 달라질 수 있으며, 냉장보관하면 보다 오래 유지될 수 있습니다.
4. 사용팁:
반건조 무화과 와인절임은 보통 그대로 간식으로 섭취할 수 있지만 요리나 베이킹 재료로도 많이
활용됩니다.
요리나 베이킹에 사용할 때는 필요한 양을 사용한 후에도 나머지는 밀폐용기에 보관하여 보다 오래
유지할 수 있도록 합니다.
6. 총평
저는 무화과와인절임으로 무화과베이글과 무화과 휘낭시에를 만듭니다.
오독오독 씹히는 무화과 씨는 정말 매력적인데요.
많은 요리에도 활용할 수 있고 건강에도 좋은 무화과와인절임!
오늘도 즐거운 베이킹 하세요.
