안녕하세요?
오늘은 수제 블루베리 콩포트 만드는 방법에 대해
알아보려 합니다.
달지 않는 콩포트를 만들어 카이막과 섞으면
색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
1. 준비물
블루베리 800g, 비정제설탕 480g, 레몬즙 8숟가락, 바닐라빈 1개
2. 만드는 방법
1. 블루베리에 비정제설탕을 섞어줍니다.
2. 중불에 올리고 레몬즙을 넣어줍니다.
3. 바닐라빈을 넣어줍니다.
4. 끓어오르면 냉장고에서 하루 숙성시킵니다.
5. 하루 뒤 다시 꺼내어 잼의 형태가 나올 때까지 졸여줍니다.
6. 소독한 유리병에 담아 보관합니다.
3. 블루베리의 효능
1. 항산화 작용:
블루베리에는 다양한 황산화물질이 풍부하게 포함되어 있어 자유 라디칼과 같은
유해분자를 제거하고 세포를 보호하는 데 도움을 줍니다. 이는 신체의 산화 스트레스를 줄이고 노화를
방지하는 데 도움이 됩니다.
2. 심혈관 건강 개선:
블루베리는 심혈관 질환 예방에 도움을 주는 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.
특히 심장 건강에 도움이 되는 칼륨, 비타민C, 폴리페놀, 안토시아닌 등이 풍부합니다.
3. 인지 기능 개선:
블루베리는 뇌 기능을 증진시키고 기억력을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
뇌 세포의 피로를 줄이고 집중력을 증가시키는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
4. 안구 건강 강화:
안토시아닌이라는 항산화 성분이 눈 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
눈의 피로를 줄이고 안구 건강을 지원하는 데 기여할 수 있습니다.
5. 염증 및 면역 시스템 지원:
블루베리에는 염증을 줄이는 데 도움이 되는 항염증성 성분이 풍부하게 포함되어 있습니다.
또한 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 줄 수 있는 비타민C와 비타민K가 함유되어 있습니다.
이러한 다양한 건강 효능으로 인해 블루베리는 매우 인기 있는 슈퍼푸드 중 하나로 평가받고 있습니다.
하루 한 끼의 블루베리는 다양한 영양소를 공급하며 건강에 좋은 영향을 줄 수 있습니다.
4. 비정제설탕이란?
비정제설탕은 일반적인 백설탕과 달리 정제 과정을 거치지 않은 상태로 제조된 설탕입니다.
주로 백색설탕이나 브라운 설탕의 형태로 시장에서 찾을 수 있습니다.
주요 특징과 특성은 다음과 같습니다.
1. 정제 과정의 유무:
비정제설탕은 정제 과정을 거치지 않기 때문에, 일반적인 백색 설탕처럼 첨가물이나 화학 처리를 받지 않습니다.
이로 인해 천연 설탕의 원형을 유지하고 있습니다.
2. 색상과 맛:
비정제설탕은 자연스럽게 갈색을 띠며, 때로는 꿀과 같은 풍미가 있을 수 있습니다.
이는 설탕 내의 미네랄 및 다른 첨가물들로 인한 것입니다.
3. 영양소 함량:
비정제설탕은 일반적으로 정제된 백설탕보다 더 많은 미네랄질을 포함하고 있을 수 있습니다.
예를 들어, 철분, 마그네슘, 칼슘 등의 미량 원소들이 포함될 수 있습니다.
4. 용도:
비정제설탕은 주로 일반적인 설탕처럼 사용되며, 커피나 차에 넣거나, 베이킹이나 조리에 사용될 수 있습니다.
그러나 정제 과정을 거치지 않았기 때문에, 색상이나 맛이 다를 수 있습니다.
5. 건강 관련요소:
비정제설탕이 정제된 설탕보다 더 건강에 좋다는 과학적인 증거는 명확하지 않습니다.
그러나 미네랄 추가량이 더 높을 수 있으며, 일부 사람들은 천연 원형의 설탕을 선호하기도 합니다.
비정제설탕은 자연스러운 상태를 유지하고 있기 때문에, 일반적인 설탕보다는 건강적인 선택이라고 여기기도 합니다.
그러나 모든 설탕은 과도한 섭취는 건강에 좋지 않다는 점을 염두에 두어야 합니다.
5. 블루베리 콩포트의 요리활용
1. 요거트 또는 그릭 요거트에 섞어 먹기:
블루베리 콩포트를 요거트에 넣어 아침 식사나 간식으로 즐기면 맛있어요.
2. 팬케이크 또는 와플 토핑:
플레인 팬케이크나 와플 위에 블루베리 콩포트를 토핑으로 얹어서 먹으면 달콤한 맛을 더할 수 있어요.
3. 치즈와 함께 먹기:
소프트 치즈나 크림치즈와 함께 블루베리 콩포트를 곁들여 치즈 플래터로 즐거거나 크래커에 발라 먹는 것도 좋아요.
4. 아이스크림 토핑:
바닐라 아이스크림이나 요거트 아이스크림 위에 블루베리 콩포트를 얹어서 곁들여 먹으면 상큼한 디저트가 완성돼요.
5. 샐러드드레싱으로 사용하기:
블루베리 콩포트를 식초와 함께 섞어 샐러드드레싱으로 사용할 수도 있어요. 신선한 채소와 잘 어울립니다.
6. 파이나 타르트의 토핑 재료로 사용하기:
블루베리 콩포트를 파이 또는 타르트의 토핑 재료로 사용하여 디저트를 더욱 풍부하게 만들어보세요.
이 외에도 블루베리 콩포트는 크래커나 토스트의 잼으로 사용하거나, 칵테일에 곁들여 사용하는 등 다양한 방법으로
즐길 수 있어요. 맛과 상큼함을 더해주는 좋은 재료입니다.
6. 총평
어렵지 않은 공정으로 맛있는 블루베리 콩포트를 만들 수 있습니다.
다양한 요리에 활용하여 건강과 맛 두 가지 토끼를 잡아보세요.